2021版北京米其林指南将于11月16日正式发布，这也是米其林指南进驻北京的第二年。

        “北京，一个多元而包容的城市，近年来餐饮业不断发展，使其拥有博采众长的饮食文化。米其林指南评审员很骄傲这本指南将充分展示这座融合中外名菜、名食、名饮荟萃美食之城的无限潜力。”米其林指南国际总监葛温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生表示，“2020是个特殊的年份，我们一同经历了许多特别时刻，北京当地餐饮在疫情后的迅速复苏，以及厨师们所展现的创造力和努力。”

        作为首都，北京不仅拥有几千年的建都历史，还有着融合大江南北的独特饮食文化。这里不仅有京味十足的传统菜肴和老字号餐馆，国际美食和创意餐厅也比比皆是。去年发布的第一版指南共有23家星级餐厅上榜，囊括了众多蕴藏潜力的优秀餐厅。

        与此同时，米其林指南自1996年推出、在全球广受欢迎的“必比登推介榜单”则一如既往推介经济实惠的美味餐厅（在北京，人均消费通常在300元人民币或以下，三道菜式但不包括饮料）。去年第一版必比登推介榜单录入15家美味小馆，尽是大众喜闻乐见的京味小吃、面食、家乡味道及亚洲家常菜肴。

        2021北京米其林指南全部榜单将于11月16日正式揭晓，包括为人熟知的米其林星级餐厅、必比登推介榜单和米其林餐盘榜单。米其林餐盘榜单则着重突出那些采用新鲜食材用心烹制美味菜肴的餐厅，去年第一版北京指南中共有62家餐厅上榜。

        此外，米其林指南也将首次在北京颁发“2021米其林年轻厨师”以及“2021米其林服务”两个特别奖项，旨在褒奖北京餐饮人的专业精神与执着态度。